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【食のハーブ】むくみに効く薬膳食材
2017/01/08
健康な食生活は、現代社会の最大の関心事の一つで、ここ数年間に注目を集めた健康問題は、多岐にわたります。
食品の安全性を脅かす事件が相次いでいるのも事実です。
サルモネラ菌、大腸菌、リステリア菌などの言葉が、うんざりするほど耳に入るようになり、農業や飼育環境の悪化がもたらす危険性も。
かといって、私たちの食生活は祖先が当たり前のように実践していた大切なことを見直そうとはしていないのではと思います。
大切なことは、食物をバランスよくとり、食物の薬効を利用して健康を改善、維持していくことではないでしょうか。
最近は、さまざまなハーブが手に入りやすくなりました。
主菜となる肉や魚にハーブ、きのこ、果物、野菜を添えて食べると栄養面で優れているだけでなく、生理機能や健康状態が改善してきます。
今日は、むくみがすっきりの食材をご紹介していきたいと思います。
■むくみがすっきり「杏仁パウダー」
杏仁豆腐で知られる「杏仁」はあんず（南杏）の種の核を折り出したもので、杏仁パウダーは、杏仁を粉状にした物です。
ということで、今日は「アンズ」をご紹介しますね。
学名：Ｐｒｕｎｕｓ ａｒｍｅｎｉａｃａ
和名：アンズ
別名：アプリコット、カラモモ
科名：バラ科サクラ属／落葉小高木
原産地：中央アジア
使用部位：種子（仁）
【特徴】
日本へは中国から伝わったとされる
平安時代の『大同類聚方』には、古い呼び方の「唐桃」の果肉を干して用いたという記述があるそう
その他にも『古風土記』『和名類聚抄』『本草和名』『万葉集』『古今和歌集』などにも登場している
種の中の核にある白い部分を「杏仁（アンニン）と呼び、漢方では「キョウニン」と呼ばれている
【作用・効能】
「仁」を生薬として使う場合は、主に鎮咳剤、去痰薬として用いられる
胸部の水の滞りを補正し、咳漱・端鳴・息切れを治すと言われている
その他に、潤肺作用、美肌作用などがある
咳を抑えて喉を潤す、身体の余分な水分を排出してむくみをすっきりさせる他、ダイエット効果もあると言われる
【主な用途】
「仁」は、食用として杏仁豆腐や杏仁プリンなどのお菓子の材料として使われる。
また、熱い飲み物に入れると溶けやすいので、ホットミルクに入れるのがオススメですよ。
明日も寒い季節にぴったりな「温性」の効果を持つ、美容効果抜群の薬膳食材をご紹介していきますね。
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