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  1. 油脂は油?脂肪?どっち!?2つの違いは何でしょう!?
 

油脂は油?脂肪?どっち!?2つの違いは何でしょう!?

2017/07/05 油脂は油?脂肪?どっち!?2つの違いは何でしょう!?
手づくり石けんの原料として欠かせない『あぶら』についてお話していきましょう。

油は、油脂とか脂肪とかいろいろな言い方されますけど、一体どんな違いがあるのでしょう?

油には
  • 植物や動物の体に含まれている油
  • 石油など鉱物としての油
の2種類があり、水と混じり合わない液体を一般的に油と呼んでます。
私たち体に含まれている油のことを『脂肪』と呼んだりしてます。

そして毎日利用している料理などで利用するときには
  • 常温で液体のものを油 大豆油、なたね油、ごま油など
  • 常温で固体のものを脂 牛脂、豚脂、羊脂など
と呼び分けてます。

正確には、両方合わせて『油脂』と言いますけど、全部まとめて『油』と呼んだりしてます。

その『油脂』なんですが、温度によっても状態は変わります。
例えば、ヤシ油は熱帯地方では常温で液体だけど、日本の冬では固体になったりします。
なので、油と脂肪の区別ははっきりしたものではなくて、習慣的に呼びわけたりもしてます。


ラベンダー


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