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  1. 便秘改善におすすめ薬膳食材
 

便秘改善におすすめ薬膳食材

2017/01/12 便秘改善におすすめ薬膳食材

■便秘を改善する「松の実」

肺や気管支を潤し、咳を止める効果があります。食欲減退や便秘を改善、滋養強壮効果もあります。

 


今日は「松の実」をご紹介しますね。

 

 

 

  

 

 

学名:Pinus koraiensis

和名:チョウセンゴヨウ

科名:マツ科マツ属/常緑高木

原産地:中国、韓国

使用部位:種子の胚乳

 

【特徴】

古くから食料として用いられていて、アジア東北部から中東、ヨーロッパ、北米まで、松の実の食文化は世界各地に広まっている

中国では「仙人の霊薬」と言われ、古くから滋養強壮の効果を大切にしてきた

イタリアでは、「ピニョリ」と呼ばれ、パスタや肉料理に利用されている

食用に適した種子をつけるのは、世界に約20種類あると言われる

ナッツ類のなかでも特にタンパク質が豊富に含まれている

 

【作用・効能】

不飽和脂肪酸であるリノール酸、オレイン酸が多く、適量なら、コレステロールを減らして動脈硬化を予防

ビタミンE、鉄分、カリウムなどを含んでいることから、老化、貧血などの予防にも効果があり、血液の流れを良くして、美肌効果も期待できる

 

【主な用途】

生のものはサラダ、炒め物、スープ、ソース、キッシュ、パイ、お菓子などに用いられる

茶色い薄皮をむき、煎って塩味をつけたものはおやつ、おつまみとしても利用されている

 

パスタなどに使われるイタリア・ジェノバ生まれの「ジェノベーゼソース」にも活用されている

 

 

いかがでしたか? 

お伝えしてきた薬膳食材はどれも冬に嬉しい効果を持つものばかりですので、ぜひ参考にしてくださいね。


引用:紅華堂主宰・国際中医薬膳師・坂本 雅代

   食のなかのハーブ ハーブ辞典

 

ラベンダー


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